美国研究人员在最新一期《生理学杂志》上发表报告说，长期摄入大量糖分不仅有损身体健康，还会导致学习能力和记忆力下降。

　　报告说，这是科学研究首次证实吃糖过多会影响智力。

　　高糖损脑

　　这项实验由美国加利福尼亚大学洛杉矶分校神经外科教授费尔南多·戈麦斯－皮尼利亚主持。研究人员把实验鼠分成两组，连续六个星期用高果糖玉米糖浆溶液代替水喂它们。

　　高果糖玉米糖浆是一种常见食品添加剂，用于各类软饮料、调味品、果酱和婴儿食品。

　　在喝这种糖浆溶液同时，一组实验鼠补充富含欧米加－３脂肪酸的亚麻籽油和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），另一组则不补充。

　　这些老鼠在实验启动前都接受过同样的迷宫训练，每天两次，连续五天。研究人员在迷宫中放置易辨认的路标，帮助它们认识并记住通往出口的路。

　　喝糖水六周后，研究人员把实验鼠重新放入这个迷宫，发现补充ＤＨＡ的那组老鼠更快找到出口，只喝糖水的那组老鼠则行动缓慢。

　　活力降低

　　戈麦斯－皮尼利亚在报告中解释说，只喝糖水的实验鼠大脑神经元活力明显降低。

　　美国每日科学网站１５日援引他的话报道：“它们的脑细胞发出指令困难，从而影响思考和认路能力。”

　　研究人员还发现，只喝糖水的实验鼠体内出现“胰岛素抵抗”迹象。机体对胰岛素的敏感性降低、难以促进葡萄糖代谢的状态被称为胰岛素抵抗。

　　戈麦斯－皮尼利亚说，胰岛素对控制血糖含量至关重要，但它也会抑制脑细胞正常活动，降低学习能力和记忆力。

　　因此，他认为在出现胰岛素抵抗迹象的实验鼠大脑里，细胞活动遭胰岛素干扰，原本认路的老鼠变笨。

　　“我们的研究显示，高糖饮食既伤身又损脑。这是新发现，”戈麦斯－皮尼利亚说。

　　亦可弥补

　　他说，实验结果还显示，补充摄入欧米加－３脂肪酸能有效降低高糖带来的智力损伤。

　　美国农业部数据显示，美国人平均每年摄入１８公斤高果糖玉米糖浆。为此，戈麦斯－皮尼利亚建议人们少吃甜点，多吃新鲜水果和酸奶。

　　如果实在忍不住吃了一杯冰激凌怎么办？戈麦斯－皮尼利亚说，那就再吃一些富含欧米加－３脂肪酸的食物，如三文鱼、核桃和亚麻籽，或者直接服用ＤＨＡ胶囊，每天一克。

　　ＤＨＡ俗称“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，也是大脑和视网膜的重要构成成分。研究发现，体内ＤＨＡ含量高的人心理承受力较强、智力发育指数也高。